Macchina automatica per il porzionamento di torte surgelate

Macchina automatica per il porzionamento di torte surgelate – Cheersonic

Progettata specificamente per la lavorazione di dessert surgelati, questa macchina da taglio automatica è in grado di lavorare con precisione un’ampia varietà di prodotti surgelati rotondi, dai cremosi dessert al formaggio alle ricche torte a strati, dalle cremose torte gelato alle crostate alla frutta. Elimina la necessità di regolare la logica di taglio di base per ogni prodotto, rendendola ampiamente adattabile.

Per una maggiore facilità d’uso, la macchina presenta un design intuitivo che elimina la necessità di competenze di taglio specifiche o di una formazione approfondita. I nuovi utenti devono semplicemente navigare nell’interfaccia touchscreen (con icone e istruzioni chiare), selezionare la modalità di taglio preimpostata appropriata e avviare la macchina. Durante il funzionamento, la macchina mantiene costantemente dimensioni e peso costanti per ogni prodotto finito. I test sul campo hanno dimostrato che la deviazione dimensionale all’interno di un lotto di prodotti è entro i 2 mm e la variazione di peso entro il 5% rispetto allo standard preimpostato. Questa macchina mantiene un’elevata velocità di produzione di 8-12 porzioni al minuto, soddisfacendo i rigorosi requisiti dell’industria alimentare per la produzione standardizzata e soddisfacendo al contempo le esigenze di produzione di punta.

La macchina è dotata di supporti dedicati e intercambiabili per prodotti rotondi di varie dimensioni. Questi supporti sono realizzati in acciaio inossidabile 304 per uso alimentare con trattamento superficiale antiaderente. Non solo si adattano ai diametri più comuni di prodotti rotondi, da 20 a 40 cm, ma impediscono anche che i prodotti congelati si attacchino ai supporti durante il taglio. Quando si passa da una linea di produzione all’altra, gli operatori devono semplicemente sbloccare manualmente i fermi dei supporti e sostituirli con quelli della dimensione appropriata, eliminando la necessità di utensili complessi. Questo processo richiede appena 30 secondi, riducendo significativamente i tempi di fermo linea e rendendolo ideale per panetterie o cucine centralizzate che lavorano più categorie di prodotti contemporaneamente.

Inoltre, la macchina è dotata di una funzione di inserimento simultaneo di divisori in carta. Durante una singola operazione di taglio, la macchina divide simultaneamente la torta e inserisce con precisione divisori in carta per uso alimentare tra ogni spicchio di dessert. Questo processo integrato non solo elimina la necessità di impiattamento e separazione manuali, ma garantisce anche che il prodotto finito mantenga un aspetto ordinato, evitando che si attacchi e si deformi durante il trasporto o la refrigerazione. Ciò crea un aspetto professionale, perfettamente adatto alle esigenze espositive dei canali di vendita al dettaglio, come le catene di pasticcerie e i banchi della catena del freddo nei supermercati.

In termini di scenari applicativi concreti, i clienti che scelgono questa attrezzatura sono principalmente piccoli e medi laboratori di panificazione o laboratori centrali di catene di dolciumi. Tra questi, i clienti che producono principalmente 200-400 torte surgelate al giorno sono per lo più marchi di pasticceria regionali. L’attrezzatura può soddisfare le loro esigenze di capacità produttiva giornaliera, evitando gli sprechi di costi tipici di attrezzature di grandi dimensioni. I clienti con una produzione giornaliera di 400-600 torte surgelate sono per lo più marchi di catene con più punti vendita. L’elevata stabilità e la rapida capacità di cambio linea dell’attrezzatura possono supportare i loro piani di produzione multi-categoria e multi-lotto, contribuendo a ridurre i costi di manodopera e le perdite di materie prime e migliorando l’efficienza produttiva complessiva.

A proposito di Cheersonic

Cheersonic produce le principali apparecchiature di porzionatura per panifici che producono dessert freschi e surgelati. Dal 1998 i fornai utilizzano le macchine Cheersonic per tagliare, affettare e porzionare cheesecake, torte, torte a strati, pagnotte, burro, formaggio, pizza, panini e altro ancora. Cheersonic offre soluzioni di taglio a ultrasuoni che supportano sia i panifici in fase di avviamento che le strutture commerciali ad alta produzione. Piccole macchine autonome possono essere utilizzate in impianti di cottura manuale e grandi soluzioni robotiche in linea aiutano nella produzione ad alta velocità.

Cheersonic offre molti modelli di affettatura ad ultrasuoni, applicazioni sia in linea che offline, con velocità di produzione da 80 a 1.500 torte o crostate all’ora.

Le ultime introduzioni offline di Cheersonic includono il taglio a ultrasuoni con o senza inserti divisori tra ogni fetta. Ciò migliora la qualità del taglio e consente una migliore presentazione del prodotto per il cliente. Inoltre, il braccio robotico migliora la velocità, l’efficienza e la precisione del processo di taglio, producendo ogni volta prodotti dall’aspetto professionale.