Käse in kleinere Blöcke schneiden
UFM8100C Ultraschall-Schneidesystem für Käse (33 × 33 × 10 cm Blöcke) in 250-g- und 500-g-Portionen
Das UFM8100C von Cheersonic ist ein integriertes Ultraschall-Schneidesystem für hochpräzises Portionieren von geformten Käseblöcken mit festem Gewicht. Es ist speziell für 330 × 330 × 100 mm große Blöcke optimiert und teilt diese in gleichmäßige 250-g- und 500-g-Einheiten. Durch die Kombination von 3D-Scanning, KI-gestützter Berechnung, dynamischer Wiegung und Ultraschall-Vibrationsschneiden werden herkömmliche Probleme wie ungleichmäßige Schnitte, Gewichtsabweichungen, Produktverklebungen und Materialverluste gelöst. Das System ist daher ideal für standardisierte Produktionslinien in der Milchverarbeitung.
Das Dual-Kamera-3D-Scanning-Modul erfasst schnell und präzise die Kontur, die Abmessungen und die Dichteverteilung jedes 33 × 33 × 10 cm großen Käseblocks. Der integrierte KI-Rechenkern analysiert diese Daten in Echtzeit, um einen optimierten Schneidepfad und ein optimales Portionierungslayout zu generieren, das die Ausbeute maximiert und gleichzeitig die Zielgewichte von 250 g und 500 g erreicht. Diese intelligente Regelung passt die Schnittstärke und den Rasterabstand automatisch an die tatsächliche Blockgröße und Dichte an und gewährleistet so, dass jede Portion innerhalb enger Gewichtstoleranzen bleibt.
Für 33 × 33 × 10 cm große Käseblöcke führt die UFM8100C einen zweistufigen Präzisionsschneideprozess durch. Zuerst schneidet sie den 330 mm breiten und langen Block quer in gleichmäßige Streifen; anschließend werden diese Streifen längs geteilt, um präzise Gewichte von 250 g und 500 g zu erzielen. Mit einer maximalen Schnittbreite von 280 mm und adaptiver Positionierung verarbeitet die Maschine den gesamten 330 mm großen Block sicher und präzise durch stufenweise Zuführung. Das Hochfrequenz-Ultraschallmesser schneidet mit minimaler Reibung und erzeugt glatte, nicht klebrige und krümelfreie Oberflächen, die Textur und Aussehen erhalten.
Die Gewichtsgenauigkeit wird durch ein Vorwiege- und Echtzeit-Rückmeldesystem gewährleistet. Die Gewichtsabweichung liegt unter 1 %, wobei 98 % der Portionen innerhalb der oberen Toleranzgrenzen liegen – ein entscheidender Faktor für Verpackungen im Einzelhandel und in der Gastronomie. Über- und Untergewicht werden automatisch aussortiert, um zu verhindern, dass fehlerhafte Produkte in die nachfolgende Verpackung gelangen. Das System verarbeitet bis zu 120 Portionen pro Minute und bietet einen stabilen, hohen Durchsatz für 250-g- und 500-g-Käseblöcke.
Die UFM8100C ist komplett aus Edelstahl und lebensmittelechtem Kunststoff gefertigt und erfüllt strenge Hygienevorschriften für Molkereien. Ultraschallmesser und Werkzeuge lassen sich schnell demontieren und reinigen, wodurch Ausfallzeiten zwischen den Chargen minimiert werden. Die UV-Sterilisation erhöht die Lebensmittelsicherheit zusätzlich. Ein motorbetriebenes, rotierendes Ultraschallmesser unterstützt verschiedene Messertypen für Hart-, Halbhart- und Weichkäse. Das Gerät verfügt über Schutztüren, drei Benutzerberechtigungsstufen (Bediener, Vorgesetzter, Techniker), editierbare Programme und Ethernet-Fernzugriff für Überwachung, Diagnose und Parameteraktualisierungen.
Das CE- und FDA-zertifizierte System UFM8100C lässt sich nahtlos in automatische Zuführ- und Verpackungsmodule integrieren und bildet so eine komplette Produktionslinie. Für Hersteller, die Käseblöcke im Format 33 × 33 × 10 cm mit einem Zielgewicht von 250 g und 500 g verarbeiten, bietet dieses System gleichbleibende Gewichtsgenauigkeit, saubere und hochwertige Schnitte, minimalen Abfall und zuverlässigen automatisierten Betrieb für höchste Produktgleichmäßigkeit und gesteigerte Betriebseffizienz.
Über Cheersonic
Cheersonic stellt die führenden Portionieranlagen für Bäckereien her, die frische und gefrorene Desserts herstellen. Seit 1998 verwenden Bäcker Cheersonic Maschinen, um Käsekuchen, Kuchen, Kuchen, Brote, Butter, Käse, Pizza, Sandwichs und mehr zu schneiden, zu schneiden und zu portieren. Cheersonic bietet Ultraschallschneidlösungen an, die Start-up-Bäckereien und gewerbliche Produktionsstätten gleichermaßen unterstützen. Kleine Standalone-Maschinen können in manuellen Backanlagen eingesetzt werden und große Inline-Roboterlösungen helfen bei der Hochgeschwindigkeitsproduktion.
Cheersonic bietet viele Ultraschallschneidmodelle, sowohl Inline- als auch Offline-Anwendungen, mit Produktionsgeschwindigkeiten von 80 bis 1.500 Kuchen oder Kuchen pro Stunde.
Die neuesten Offline-Einführungen von Cheersonic umfassen Ultraschallschneiden mit oder ohne Trenneinsätze zwischen jeder Scheibe. Dies verbessert die Schnittqualität und sorgt für eine deutlich bessere Produktpräsentation beim Kunden. Darüber hinaus verbessert der Roboterarm die Geschwindigkeit, Effizienz und Genauigkeit des Schneidprozesses und produziert jedes Mal professionell aussehende Produkte.
