Procédé de dosage des barres énergétiques par ultrasons

Procédé de dosage des barres énergétiques par ultrasons – Cheersonic

Dans le secteur de la transformation alimentaire, et notamment pour la découpe de produits aux ingrédients complexes tels que les barres de céréales et de noix, les méthodes de découpe mécanique traditionnelles présentent depuis longtemps de nombreux inconvénients difficiles à surmonter. Ces produits sont généralement fabriqués à partir de noix entières, de céréales croustillantes, de sirop à haute viscosité ou de miel, avec une texture irrégulière et une forte adhérence. Lors de la découpe avec des couteaux linéaires ou alternatifs traditionnels, l’énorme pression mécanique comprime d’abord le corps de la barre, ce qui peut facilement provoquer une déformation structurelle, voire une fracture, et mettre le produit intact au rebut. Un problème plus fréquent est l’adhérence des huiles et sirops riches en produits à la surface de la lame métallique, provoquant une accumulation de résidus à chaque découpe. Cela pollue non seulement les produits suivants et altère leur apparence, mais oblige également à des arrêts fréquents de la ligne de production pour nettoyage et maintenance manuels, ce qui réduit considérablement l’efficacité globale de la production et augmente la charge de travail des opérateurs. De plus, les fragments de noix durs ou les bords de grain ont tendance à s’effondrer sous une forte pression, ce qui entraîne des surfaces de coupe rugueuses et des bords irréguliers, générant ainsi une grande quantité de débris de processus. Cela nuit non seulement à l’esthétique et à la qualité du produit final, mais entraîne également une perte de matières premières et des problèmes de pollution dans la zone de nettoyage.

Face à ces défis, la technologie de découpe par ultrasons offre une solution innovante et idéale. Pour des produits spécifiques tels que la découpe de bâtonnets de noix mélangés Job’s Tears, elle constitue sans aucun doute le choix idéal pour améliorer la qualité globale, l’efficacité de la production et le niveau d’automatisation. Le cœur de ses performances exceptionnelles réside dans son principe de fonctionnement unique : la découpe par ultrasons ne repose pas sur la pression physique pour « briser » les matériaux, mais plutôt sur une « séparation précise par micro-vibrations » grâce à l’énergie. Le cœur de l’équipement, le générateur d’ultrasons, génère des signaux électriques haute fréquence jusqu’à 20 000 fois par seconde, convertis en vibrations mécaniques de même fréquence par un transducteur. Cette vibration haute fréquence est amplifiée par une tige à amplitude variable et transmise avec précision à une lame de coupe spécialement conçue, lui infligeant un mouvement alternatif à grande vitesse à l’échelle microscopique.

Lorsque cette lame vibrante haute fréquence entre en contact avec le produit, elle présente de nombreux avantages : premièrement, la fréquence de vibration extrêmement élevée permet à la lame de glisser facilement dans le matériau, et la micro-vibration désintègre instantanément la structure fibreuse des noix et des céréales, nécessitant une pression de contact mécanique minimale, évitant ainsi tout affaissement et déformation du produit, garantissant ainsi l’intégrité et l’unité de chaque unité de coupe. Deuxièmement, la chaleur locale générée lors du processus de vibration fait fondre instantanément le sucre et l’huile présents sur la surface de coupe, formant ainsi une couche de scellement lisse. Cela crée non seulement une surface de coupe parfaitement propre et lisse, améliorant considérablement l’aspect du produit, mais surtout, cela élimine fondamentalement le phénomène d’adhérence du matériau à la lame. La lame est toujours maintenue sèche et propre, garantissant une coupe continue, stable et sans résidus.

Pour le réglage de la taille de coupe, grâce à un système de servocommande avancé et à un convoyeur à bande de haute précision, la longueur de coupe peut être réglée d’un simple clic via l’interface homme-machine. Le système contrôle automatiquement la distance d’alimentation du matériau, permettant un réglage infini de la longueur au millimètre près. Le réglage de la largeur s’effectue par remplacement rapide des porte-couteaux ou des lames de largeur spécifique. Cette conception modulaire offre une grande flexibilité et une grande commodité pour la production de produits aux spécifications variées. Concernant la vitesse de coupe, la fréquence de vibration de 20 000 vibrations par seconde assure une coupe à grande vitesse, permettant une adaptation aisée à des cadences de coupe de 100 à 200 vibrations par minute, voire plus. La vitesse spécifique peut être ajustée avec précision en fonction de la taille de la tige et de la dureté de la formule. Par exemple, pour les produits plus grands et plus durs, des vitesses inférieures peuvent être utilisées pour assurer la pénétration de la coupe ; pour les produits plus petits, la vitesse maximale de l’intervalle peut être atteinte sans aucune pression, répondant ainsi parfaitement aux exigences de cadence d’une production à haut rendement.

En résumé, la technologie de découpe par ultrasons ne se limite pas à un simple remplacement d’équipement, mais constitue une amélioration significative des procédés de découpe traditionnels. Elle élimine avec précision les couteaux collants, les débris, les déformations et les problèmes d’efficacité qui ont pénalisé les producteurs agroalimentaires pendant de nombreuses années. Grâce à son efficacité, sa propreté, sa précision et sa stabilité élevées, elle confère une valeur ajoutée aux produits de base, renforce l’automatisation des lignes de production et, in fine, apporte des avantages significatifs à long terme et des avantages concurrentiels aux entreprises.

À propos de Cheersonic

Cheersonic fabrique les principaux équipements de portionnement pour les boulangeries produisant des desserts frais et surgelés. Depuis 1998, les boulangers utilisent les machines Cheersonic pour couper, trancher et portionner le gâteau au fromage, la tarte, le gâteau en couches, les pains, le beurre, le fromage, la pizza, les sandwichs, etc. Cheersonic propose des solutions de découpe par ultrasons qui prennent en charge les boulangeries en démarrage et les installations commerciales à forte production. Les petites machines autonomes peuvent être utilisées dans les installations de cuisson manuelles et les grandes solutions robotiques en ligne facilitent la production à grande vitesse.

Cheersonic propose de nombreux modèles de tranchage à ultrasons, à la fois pour des applications en ligne et hors ligne, avec des vitesses de production de 80 à 1 500 gâteaux ou tartes par heure.

Les dernières introductions hors ligne de Cheersonic incluent la découpe par ultrasons avec ou sans inserts de séparation entre chaque tranche. Cela améliore la qualité de la coupe et permet une bien meilleure présentation du produit pour le client. De plus, le bras robotique améliore la vitesse, l’efficacité et la précision du processus de coupe, produisant à chaque fois des produits d’aspect professionnel.