Нарезать сыр на более мелкие куски

Нарезать сыр на более мелкие куски — Ультразвуковая резка — Cheersonic

Ультразвуковая интеллектуальная система нарезки сыра UFM8100C для блоков размером 33×33×10 см на порции по 250 г и 500 г

Система UFM8100C от Cheersonic — это интегрированная ультразвуковая система нарезки, разработанная для высокоточной порционной нарезки формованных блоков сыра с фиксированным весом, специально оптимизированная для заготовок размером 330×330×100 мм на порции по 250 и 500 грамм. Сочетая 3D-сканирование, вычисления на основе искусственного интеллекта, динамическое взвешивание и ультразвуковую вибрационную резку, она решает традиционные проблемы, такие как неравномерная нарезка, отклонение веса, прилипание продукта и потери материала, что делает ее идеальной для стандартизированных линий молочного производства.

Двухкамерный модуль 3D-сканирования системы быстро фиксирует полный контур, размеры и распределение плотности каждого блока сыра размером 33×33×10 см. Встроенный вычислительный центр с искусственным интеллектом анализирует эти данные в режиме реального времени, создавая оптимизированную траекторию резки и схему порционирования, которая максимизирует выход продукции при достижении целевых показателей в 250 и 500 г. Эта замкнутая система интеллекта автоматически регулирует толщину ломтиков и расстояние между ячейками сетки в зависимости от фактического размера блока и изменения плотности, обеспечивая соответствие каждой порции строгим весовым допускам.

Для блоков сыра размером 33×33×10 см UFM8100C использует двухэтапный процесс точной резки. Сначала он поперечно разрезает блок шириной и длиной 330 мм на равномерные полосы; затем эти полосы разрезаются продольно для достижения точных весов в 250 и 500 г. Благодаря максимальной ширине резки 280 мм и адаптивному позиционированию, машина безопасно и точно обрабатывает весь блок размером 330 мм с помощью поэтапной подачи. Высокочастотный ультразвуковой нож режет с минимальным трением, создавая гладкие, нелипкие, без крошек поверхности, сохраняющие текстуру и внешний вид.

Точность взвешивания обеспечивается системой предварительного взвешивания и обратной связи в реальном времени. Отклонение веса не превышает 1%, при этом 98% порций попадают в верхние пределы допустимых отклонений — это критически важно для розничной торговли и упаковки продуктов питания. Избыточный и недостаточный вес автоматически сортируются и отделяются, предотвращая попадание некачественной продукции в последующую упаковку. Система поддерживает до 120 порций в минуту, обеспечивая стабильно высокую производительность для блоков сыра весом 250 г и 500 г.

Изготовленная из нержавеющей стали и пищевого пластика, система UFM8100C соответствует строгим стандартам гигиены молочной промышленности. Ультразвуковой нож и оснастка быстро разбираются и очищаются, сокращая время простоя между партиями. УФ-стерилизация дополнительно повышает безопасность пищевых продуктов. Вращающийся ультразвуковой нож с электроприводом поддерживает несколько типов ножей для работы с твердыми, полутвердыми и мягкими сырами. Оборудование включает в себя защитные двери, три уровня авторизации пользователей (оператор, супервайзер, техник), редактируемые программы и удаленный доступ по Ethernet для мониторинга, диагностики и обновления параметров.

Сертифицированный по стандартам CE и FDA, UFM8100C легко интегрируется с модулями автоматической подачи и упаковки, создавая полноценную технологическую линию. Для производителей, работающих с сырными блоками размером 33×33×10 см, предназначенными для порций 250 г и 500 г, эта система обеспечивает стабильную точность веса, чистые высококачественные срезы, минимальные отходы и надежную автоматизированную работу для повышения однородности продукции и эффективности производства.

О Черсонике

Cheersonic производит ведущее оборудование для порционирования для пекарен, производящих свежие и замороженные десерты. С 1998 года пекари используют машины Cheersonic для нарезки, нарезки и порционирования чизкейков, пирогов, слоеных пирогов, батонов, масла, сыра, пиццы, сэндвичей и многого другого. Cheersonic предлагает решения для ультразвуковой резки, которые одинаково подходят как начинающим пекарням, так и высокопроизводительным коммерческим предприятиям. Небольшие автономные машины могут использоваться в ручных хлебопекарных цехах, а большие встроенные роботизированные решения помогают в высокоскоростном производстве.

Cheersonic предлагает множество моделей ультразвуковой нарезки, как встроенных, так и автономных приложений, со скоростью производства от 80 до 1500 тортов или пирогов в час.

Последние офлайн-новинки Cheersonic включают ультразвуковую резку с разделительными вставками или без них между каждым ломтиком. Это улучшает качество нарезки и значительно улучшает представление продукта покупателю. Кроме того, роботизированный манипулятор повышает скорость, эффективность и точность процесса резки, каждый раз производя профессионально выглядящие продукты.