Snijd de kaas in kleinere blokken
Snijd de kaas in kleinere blokken – Kaas ultrasoon snijden – Cheersonic
UFM8100C Ultrasoon Intelligent Kaassnijsysteem voor Blokken van 33×33×10 cm in Porties van 250 g en 500 g
De Cheersonic UFM8100C is een geïntegreerd ultrasoon snijsysteem, ontworpen voor het uiterst nauwkeurig portioneren van gevormde kaasblokken met een vast gewicht. Het systeem is specifiek geoptimaliseerd voor blokken van 330×330×100 mm in consistente eenheden van 250 gram en 500 gram. Door de combinatie van 3D-scanning, AI-berekeningen, dynamische weging en ultrasoon vibratiesnijden lost het traditionele problemen op, zoals ongelijkmatige sneden, gewichtsafwijkingen, productaanhechting en materiaalverspilling. Dit maakt het systeem ideaal voor gestandaardiseerde zuivelproductielijnen.
De 3D-scanmodule met dubbele camera legt snel de volledige contouren, afmetingen en dichtheidsverdeling van elk kaasblok van 33×33×10 cm vast. De ingebouwde AI-computer analyseert deze gegevens in realtime om een geoptimaliseerd snijpad en portioneerindeling te genereren die de opbrengst maximaliseert en tegelijkertijd de streefgewichten van 250 g en 500 g haalt. Deze gesloten-lus-intelligentie past automatisch de snijdikte en rasterafstand aan op basis van de werkelijke blokgrootte en dichtheidsvariatie, zodat elke portie binnen de nauwe gewichtstoleranties blijft.
Voor kaasblokken van 33 × 33 × 10 cm voert de UFM8100C een tweestaps precisiesnijproces uit. Eerst snijdt de machine de 330 mm brede en lange blokken in uniforme stroken; vervolgens snijdt de machine deze stroken in de lengte om precieze gewichten van 250 g en 500 g te bereiken. Met een maximale snijbreedte van 280 mm en adaptieve positionering verwerkt de machine het volledige blok van 330 mm veilig en nauwkeurig door middel van gefaseerde invoer. Het ultrasone snijblad met hoge frequentie snijdt met minimale wrijving, waardoor gladde, niet-plakkerige en kruimelvrije oppervlakken ontstaan die de textuur en het uiterlijk behouden.
De nauwkeurigheid van het gewicht wordt gewaarborgd door een voorweegsysteem met realtime feedback. De gewichtsafwijking blijft onder de 1%, waarbij 98% van de porties binnen de bovengrens van de tolerantie valt – cruciaal voor verpakkingen in de detailhandel en de horeca. Te zware en te lichte stukken worden automatisch gesorteerd en gescheiden, waardoor producten die niet aan de eisen voldoen niet in de verdere verpakking terechtkomen. Het systeem verwerkt tot 120 porties per minuut en levert een stabiele, hoge doorvoer voor kaasblokken van 250 g en 500 g.
De UFM8100C is volledig vervaardigd uit roestvrij staal en voedselveilig kunststof en voldoet aan de strenge hygiënenormen voor zuivelproducten. Het ultrasone mes en de gereedschappen zijn snel te demonteren en te reinigen, waardoor de stilstandtijd tussen batches wordt verkort. UV-sterilisatie verhoogt de voedselveiligheid nog verder. Een motorisch aangedreven roterend ultrasoon mes ondersteunt verschillende mestypen om zich aan te passen aan harde, halfharde en zachte kazen. De apparatuur omvat veiligheidsdeuren, drie gebruikersautorisatieniveaus (operator, supervisor, technicus), bewerkbare programma’s en Ethernet-toegang op afstand voor bewaking, diagnose en parameterupdates.
De UFM8100C is CE- en FDA-gecertificeerd en kan naadloos worden geïntegreerd met automatische invoer- en verpakkingsmodules om een complete verwerkingslijn te creëren. Voor producenten die kaasblokken van 33×33×10 cm verwerken met porties van 250 g en 500 g, biedt dit systeem consistente gewichtsprecisie, schone sneden van hoge kwaliteit, minimale verspilling en betrouwbare geautomatiseerde prestaties om de productuniformiteit en operationele efficiëntie te verhogen.
Over Cheersonic
Cheersonic produceert de toonaangevende doseerapparatuur voor bakkerijen die verse en bevroren desserts produceren. Sinds 1998 gebruiken bakkers Cheersonic-machines om cheesecake, taart, laagcake, broden, boter, kaas, pizza, sandwiches en meer te snijden, snijden en porties. Cheersonic biedt ultrasone snijoplossingen die zowel startende bakkerijen als commerciële faciliteiten met hoge productie ondersteunen. Kleine stand-alone machines kunnen worden gebruikt in handmatige bakfaciliteiten en grote inline robotoplossingen helpen bij productie op hoge snelheid.
Cheersonic biedt vele ultrasone snijmodellen, zowel inline als offline toepassingen, met productiesnelheden van 80 tot 1.500 taarten of taarten per uur.
De nieuwste offline introducties van Cheersonic omvatten ultrasoon snijden met of zonder scheidingsinzetstukken tussen elke plak. Dit verbetert de kwaliteit van de snede en zorgt voor een veel betere productpresentatie voor de klant. Bovendien verbetert de robotarm de snelheid, efficiëntie en nauwkeurigheid van het snijproces, waardoor telkens weer professioneel ogende producten worden geproduceerd.
