Découpe de fudge

L’un des défis liés à la découpe de produits comme le caramel est la présence d’inclusions. Ces inclusions compliquent le portionnement automatique, car le processus mécanique doit tenir compte des variations de densité et de dureté du produit. Si la lame rencontre une trop grande résistance ou si la température n’est pas correctement réglée, les inclusions les plus denses peuvent traverser le produit au lieu d’être coupées proprement. Notre équipe d’ingénieurs et de spécialistes commerciaux travaille avec nos clients boulangers pour sélectionner la machine, la vitesse de lame et la température du produit optimales pour des résultats impeccables.

Les trancheuses à ultrasons permettent de portionner une large gamme de produits à différentes températures, avec ou sans inclusions, à l’intérieur ou à l’extérieur de leur emballage, et peuvent être utilisées pour découper de délicieuses feuilles de caramel. Selon la température, la composition du produit et la présence d’inclusions, les feuilles de caramel peuvent être découpées avec nos lames mécaniques en acier inoxydable ou nos trancheuses à ultrasons. Depuis des années, nos clients utilisent des trancheuses à ultrasons dans leurs unités de production pour automatiser leurs lignes de portionnement, améliorer l’homogénéité de leurs produits et réduire le gaspillage.

Découpe par ultrasons

Notre société s’engage à constituer une équipe de R&D et de gestion de haute technologie, à développer en profondeur le marché et à devenir progressivement le leader mondial des solutions innovantes d’ultrasons de haute technologie. Cheersonic dispose d’une variété de machines de découpe d’aliments à ultrasons et peut personnaliser les machines de découpe en fonction des exigences du client. Les machines de découpe d’aliments peuvent principalement être divisées en quatre types : machines manuelles, autonomes, à convoyeur et robotisées.

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